حسين مير حيدر
21
غذا درمانى ( فارسى )
آزمايشى كه براي مقايسه خواص درمانى اين دو نوع كاروتنوئيد در آزمايشگاه به عمل آمده نشان داده شده است كه لايكوپن خيلى بيشتر از بتاكاروتن براي مهار رشد انواعى از سلولهاى سرطانى مؤثر است . وبه همين دليل گوجهفرنگى از نظر مبارزه با سرطان پروستات بالاترين مقام را دارد . ودر آزمايش ديگرى براي بررسى خواص درمانى هويج براي تقويت چشمها نشان داده شده است ، اشخاصى كه از بيشترين مقدار كاروتنوئيد هويج در رژيم غذايى استفاده مىكنند در مقايسه با آنهايى كه خيلى كم از هويج استفاده مىنمايند 50 - 30 درصد كمتر با خطر ضعف ماكولا يا ضعف ديد چشم مواجه مىشوند . بنابراين هرچند تركيبات شيميايى ضد اكسيدكنندهها هريك به تنهايى ممكن است آثار درمانى داشته باشند ، ولى أصولا اين تركيبات مانند اعضاى يك اركستر وقتي بهترين صداى درمانى را دارند كه همه بأهم در نواختن شركت داشته باشند يعنى أنواع كاروتنوئيدهاى موجود در ميوهها وسبزىها يكجا وبهطور طبيعي خورده شوند . در يك مطالعه محققان اسكاتلندى به 50 نفر مرد داوطلب ، مجموعهاى از چند بتاكاروتن به صورت مخلوط دادهاند شامل : 100 ميلىگرم ويتامين C - 400 واحد بين المللى ويتامين E - 25 ميلىگرم بتاكاروتن . وبه گروه ديگرى متشكل از 50